先日、『日置桜TV』◉山滴ると夏つまみ でご紹介した夏つまみのレシピを公開いたします🍳
ぜひ、ご家庭でもお試しください♪
山滴るのジューシーでスッキリした味わいに、夏らしく酸味のある爽やかなおつまみを合わせてみました。ミントがなければ、ミョウガなどでも試してみて。馴染みのある焼きナスをちょこっとアレンジ。
材料）２人分
ナス ２本
マリネ液）
レモン果汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ１
粒マスタード 小さじ１と1/2
柚子胡椒 小さじ1/2
塩 少々
モッツァレラチーズ ５０g
ミント 適量
作り方）
１）ナスはヘタのまわりを包丁でぐるりひとまわり、浅く切り込みを入れる。
２）焼き網か魚焼きグリルで、１）を中火で途中回転させながら、全体が黒くなるまで焼く。（中まで火が通った目安は竹串で刺して、すっと通ればオッケー）
※ナスは焼く前に竹串やフォークなどで数か所ぷつぷつ穴をあけておくと焼くときバーンとなすが破裂しません。
３）２）の皮をむいて、バットに並べマリネ液の材料を混ぜたものをかける。
※冷蔵庫で一晩置くとよく味がしみこむ。
４）モッツァレラチーズは手で食べやすい大きさにちぎる。
５）器に３）を包丁で一口大に切ったものと、４）を盛り付け、仕上げにミントの葉を飾り、粗挽き黒胡椒をふりかける。
レシピ：日と月と akiko