二月に入り今期のまかない（蔵人のごはん作り）も折り返し地点を過ぎました。今年は一月から江田くんが助っ人で入ってくれることになり、いま山根酒造場の蔵まかないは基本、二人で曜日ごとの当番制でまわしています。
「どんなものを作っているの？」とよく聞かれるのですが、私はごくごく普通の家ごはんという感じで、そう代わり映えもしないのですが。一方、江田くんのメニューを見ると「ベーコンとアボカドの炊き込みごはん」や「バリ風グリルチキン」なんて洒落た料理名も出てきて、有り難いことに同じまかないとしても刺激を受けております。
食べ物は「消えもの」というくらいで食べるとなくなってしまいますが、食いしん坊にとっては「ごはんの記憶」というものは後々思い出してもなかなか楽しいもので…。
来期にむけての我々まかないチームの備忘録もかねて、ときどき作った料理を写真とともに記録に残すことに致しました。蔵のまかないは、夜はお酒がつきものなので晩酌のつまみになるものも少し意識して作るので「美味しいお酒を飲みながらあと一品、なにか食べたいな」というときのネタ帳になったりすれば幸いです。（…といいつつ私たちも日々、ネタ切れしそうになりながら試行錯誤しております！）
（蔵まかない係 山根明子）