全国一億二千万人の日置桜ファンのみなさま、こんにちは。新人蔵人の八田公平です。鹿児島生まれの35歳。ピッチピチ中年男子です。
春から秋までは左官業を生業としていますが、職業柄冬に仕事が薄くなるので、今年はこちらでお世話になっております。
蔵の仕事では左官の仕事と似た筋肉を使います。水をバケツや桶で運んだり、櫂入れも左官材料をこねる動きに似ています。
ヘラでタンクの泡を拭き取るのも、鏝（こて）抑えに似た呼吸でやりますし、とにかく様々な場面で共通点を覚えます。なにより印象的なのは、発酵中のタンクの泡の美しさです。自然現象が作り出すエロチックな造形美に目を奪われてしまいます。
生活面では、美味しいごはんもお酒もあったかい寝床もついて至れり尽くせりの環境で仕事に専念することが出来て嬉し有り難しでございます。
造りのほうはだいぶ佳境に入ってきて美味しいお酒がじゃんじゃん出来てます。みなさま、お楽しみにー！
（蔵人 八田公平）
photo by 柏岡布由