こんにちは、もう一人のまかない係の山根明子です。今日のまかないといいつつ…。最近作ったものの、ふりかえりです。
ある日の蔵の晩酌メニュー。
レバーと白ネギの甘辛煮。酒盗のせオニオン豆腐（豆腐にスライス玉ねぎと鰹節、胡麻油を和えたものをのせ、さらにカツオの酒盗をトッピング。好みで醤油や酢をひとたらし）、野菜スティックと美味しそうなチーズ（蔵人が神田の福３３の美人女将から頂いたもの）、鶏のささみの梅紫蘇焼き、おあげと水菜の炊いたの。
夕飯というより、晩酌という言葉がぴったりなものばかり（笑）。ついついいま自分が食べたいものばかり作ってしまいます。
（蔵まかない 山根明子）