熟成純米酒粕|無垢(MUKU)

発酵の力を味方につけて、
元気でキレイに

半年以上かけて熟成させているので、ペースト状で使いやすい

和・洋・中とジャンルを超えて、お料理のコク出しに役立ちます

漬け込むことで、食材の旨味を凝縮し保存力を高めます

ひと味ちがう、酒粕です。

日本酒同様に酒粕もいちばん最初にどんなものを口にしたかで好き嫌いがはっきりわかれる食べ物なのかもしれません。しかし、おおざっぱに「酒粕」という名前がついていても、味も品質もいろいろ。

今回、山根酒造場の熟成純米酒粕にあえて「無垢」という名前をつけたのは、お酒にはそれぞれの名前がついているのに、酒粕といえばどんな酒粕も同じようにみなされてしまうのが、とてももったいなく感じられたからです。

さしすせその“さ”。
酒粕レシピいろいろあります。

料理の基本調味料をあらわす「さしすせそ」の「さ」は、本来、砂糖ではなく酒だったという説があります。熟成純米酒粕「無垢」は一度使っていただければ、酒粕こそ日本古来の醸造技術が生みだした天然のうま味調味料であることを実感していただけるはずです。

酒粕料理は”甘酒と粕汁”だけではありません。醤油や味噌と同じくらい身近な調味料として酒粕を活かしていただくことで、日々の食卓がもっと楽しく、もっと美味しくなるはず。そんな願いを込めて、ちいさなレシピブックもご用意しました。

酒粕にあまりなじみがなかった方へのスターターキットとしてはもちろん、健康が気になる大切な方へのプレゼントやちょっとした手みやげとしてもご活用いただけると幸いです。

商品情報

商品名
日置桜熟成純米酒粕 無垢(MUKU)
内容量
400g
希望小売価格
648円+税
※冷蔵庫での保存が望ましい商品です

お詫びと訂正

無垢のレシピブックに掲載しております「じゃがいもとピーマンの酒粕炒め」に一部間違いがございまた。

作り方)
手順4)のオリーブオイルは、ごま油の間違いです。

レシピの材料通り、ごま油で作ると中華風。オリーブオイルで作るとさっぱりと軽い仕上がりになります。

無垢が買える店

北海道

酒本商店
室蘭市祝津2-13-7
0143-27-1111

山形県

酒屋 源八
西村山郡河北町谷地月山堂648-1
0237-71-0890

茨城県

葡萄酒蔵ゆはら
つくば市松代2-10-9
029-875-6488

埼玉県

白鳥屋酒店
川口市本町4丁目5-26-101
048-222-2801
山武商店よしのや
富士見市関沢2-25-53
049-251-7604

東京都

大塚酒店
練馬区関町北2丁目32-6
03-3920-2335
豊醸
板橋区赤塚新町1-21-1
03-3930-0304

京都府

タキモト
京都市下京区六条通高倉東入ル
075-341-9111

大阪府

SAKE BOX さかした
大阪市此花区高見1-4-52-116
06-6461-9297

鳥取県

Organic Style水越屋
鳥取市栄町621
0857-22-3548
谷本酒店
鳥取市末広温泉町274
0857-24-6781
RITOTTO MARCHE
鳥取市吉成南町2-1-11
0857-51-7877
山桝酒店
倉吉市新陽町11-2
0858-22-5871
COCOROSTORE
倉吉市魚町2516
0858-22-3526
河田酒店
米子市永江1029
0859-26-2341
稲田酒店
米子市淀江町淀江978
0859-56-2066

広島県

大久保商店
三原市中之町2-1-25
0848-62-4334

福岡県

住吉酒販
福岡市博多区住吉3-8-27
092-281-3815

長崎県

石津商店
長崎市田上3丁目1-11
0958-23-7632

(2016年12月6日現在)